A desconhecida 'capital da felicidade' do Brasil
Os ritmos da Bahia com o Pelô como pano de fundo
O rico aroma dos bolinhos de acarajé vendidos pelos vendedores baianos se mistura ao ritmo ritmado das bandas de rua de Salvador. Turistas e moradores locais inundaram os bares do bairro do Pelourinho para assistir ao primeiro jogo do Brasil na Copa do Mundo de 2022, e a multidão irrompeu ao marcar contra a Sérvia. Esta celebração alegre, contra o céu azul e os edifícios coloniais em tons pastéis da praça Terreiro de Jesus, é típica da capital do estado brasileiro da Bahia, Salvador da Bahia (mais conhecida como Salvador).
Aprendi rapidamente que a celebração é a norma e não a exceção em Salvador, uma cidade localizada ao longo da costa nordeste do Brasil, perto de algumas das melhores praias do país, que é considerada por muitos como o berço do Brasil moderno. Os cariocas têm um ditado: " Sem pressa, olha para o céu, fala com Deus, você tá na Bahia " (Não tenha pressa, olhe para o céu, fale com Deus, você está na Bahia), que, como salvadorenho Alicé Nascimento, encarna o ambiente descontraído e de bem-estar único desta região. Não é de admirar, então, que esta cidade Património Mundial da Unesco seja oficialmente conhecida como a “ capital da felicidade ” do Brasil.
Quando você pergunta aos moradores locais (conhecidos como Soteropolitanos ) o que torna Salvador tão exultante, todos parecem mencionar a mesma coisa: axé , um termo iorubá da África Ocidental que pode ser traduzido livremente como “energia”. Jair Dantas Dos Santos, soteropolitano, descreve o axé de Salvador como uma “presença poderosa no ar, que é algo para ser sentido e não explicado”. Na verdade, os soteropolitanos dizem que o axé é uma energia tecida na estrutura da cultura baiana e que impregna tudo, desde a música de Salvador até a sua atitude descontraída perante a vida.
É impossível descrever o axé baiano sem primeiro considerar a história tumultuada e em camadas da região. Salvador foi colonizada em 1549 por colonialistas portugueses e serviu como a primeira capital da América portuguesa até 1763. Foi um importante porto marítimo durante o comércio transatlântico de escravos e é considerado o primeiro mercado de escravos do Novo Mundo , com africanos escravizados trazidos para trabalhar nas plantações de açúcar da região.
Descubra o coração de Salvador O Pelourinho
O professor e poeta local Antônio Barreto diz que para entender a complexa história de Salvador basta olhar para o nome dado ao centro histórico da cidade: Pelourinho, dispositivo de madeira usado para submeter indivíduos a abusos públicos. Durante a época colonial, os escravizados eram punidos publicamente nos pelourinhos por supostas infrações. Hoje, seu nome permanece como uma lembrança do passado sombrio de Salvador.
Durante a era do comércio de escravos, os portugueses escravizaram mais africanos do que qualquer outro país, transportando quase cinco milhões deles para o Brasil. A maioria destes indivíduos escravizados veio de Angola, outra colónia portuguesa e de outros países da África Ocidental. A escravidão persistiu no Brasil até 1888, mas Barreto explicou que os africanos escravizados e seus descendentes continuaram a lutar por sua liberdade e tradições por muitos anos. O brasão baiano ilustra a força de seu povo através da frase latina “ Per ardua surgo ” (eu subo pela dificuldade).
Hoje, Salvador é considerada a capital afro-brasileira, com cerca de 80% dos residentes tendo suas raízes na África. A cultura única da cidade é uma prova da força e coragem do seu povo que aprecia o axé do presente e celebra com orgulho as suas ricas tradições baianas extraídas dos povos portugueses, africanos e ameríndios. Caminhando pelas ruas, é fácil ver essas diversas práticas musicais, culinárias e religiosas se fundindo.
Salvador é a capital afro-brasileira e foi a primeira capital do país (Crédito: Jan Sochor/Alamy)
Enquanto Barreto e eu caminhávamos pelo centro do Pelourinho, nos aproximamos da praça Terreiro de Jesus, notável por suas igrejas da época colonial e monumentos que datam do século XVII. A mistura de edifícios em estuque e arte de inspiração africana encontrada em todo o Terreiro de Jesus destaca a fusão cultural e a resiliência tão únicas nesta cidade. Outrora local de espancamento de africanos escravizados, a praça hoje serve de cenário para festas baianas que celebram a capoeira e o samba, duas práticas baianas.
Em frente à Igreja de São Francisco, notável pelo interior dourado e pela pintura ilusionista do período barroco, nos deparamos com uma energizada roda de capoeira realizada no âmbito do Festival de Cultura Popular , que celebra as tradições baianas. Os artistas de capoeira moviam-se com fluidez ao ritmo dos atabaques e do berimbau, um instrumento de percussão de corda única e em forma de arco, originário da África Ocidental. Assim como o atabaque e o berimbau, a capoeira também tem suas raízes na África.
Os historiadores acreditam que a capoeira, uma mistura única de arte marcial e dança, foi desenvolvida no Brasil por africanos escravizados como meio de autodefesa sob controle português . Hoje, a capoeira é um marco no entretenimento de rua de Salvador e representa tanto libertação quanto liberdade. Os praticantes dizem que seus movimentos ágeis incorporam o espírito da vadiação , que se traduz vagamente em vadiagem, e exemplifica a energia descontraída da região.
Do outro lado do Terreiro de Jesus, Barreto e eu encontramos uma apresentação de samba, onde os movimentos dos dançarinos eram sincronizados ao ritmo de violões, tambores e pandeiros . Assim como a capoeira, o samba nasceu na Bahia por africanos escravizados e hoje é considerada a dança nacional do Brasil. Diferentes formas de samba se desenvolveram em todo o Brasil durante a era colonial, sendo o Samba de Roda originário de Salvador. Esta forma é uma performance colectiva que combina dança, instrumentos musicais, canto e poesia provenientes das tradições africanas e portuguesas. Hoje, o samba é dançado amplamente em todo o Brasil, com o Balé Folclórico da Bahia, em Salvador , sendo palco de apresentações profissionais que celebram a dança baiana.
O samba e a capoeira nasceram na Bahia e foram desenvolvidos por africanos escravizados (Crédito: Kate Schoenbach)
Tradições baianas como a capoeira e o samba são celebradas com grande orgulho regional. Na verdade, a principal época festiva de Salvador, que vai de dezembro a março, começa com o Dia do Samba e termina com o Carnaval. Os moradores locais são rápidos em apontar que as maiores festas de Carnaval do mundo não acontecem no Rio, mas aqui em Salvador.
Talvez nada incorpore mais o conceito de axé do que o Candomblé, uma religião sincrética que mistura o iorubá e outras tradições da África Ocidental com o catolicismo romano. Pergunte aos soteropolitanos e eles rapidamente lhe dirão que são mais felizes do que outros brasileiros porque têm mais festas (celebrações) do que outras regiões, em grande parte devido à forte presença da fé do Candomblé, e se você passear por Salvador hoje, você está É provável que vejamos praticantes de Candomblé oferecendo bênçãos aos transeuntes.
A fé do Candomblé se desenvolveu no Brasil durante a era colonial, quando os portugueses forçaram o catolicismo aos africanos escravizados. Na tentativa de preservar sua identidade espiritual, os povos escravizados mesclaram a semelhança dos santos católicos com seus próprios orixás (espíritos) africanos. Embora o Candomblé seja agora geralmente aceito na sociedade brasileira, os praticantes, infelizmente, ainda enfrentam discriminação ocasional. Porém, em Salvador, tanto as igrejas católicas quanto os terreiros (templos) de Candomblé coexistem em relativa harmonia, sendo a presença do Candomblé sentida fortemente em toda a cidade.
A influência do candomblé é particularmente evidente nas roupas resplandecentes usadas com orgulho pelas mulheres baianas de Acarajé que vendem comida tradicional de rua. Seus trajes vibrantes são emblemáticos do Candomblé e destacam as tradições mescladas da diversificada população da região. Enquanto os trajes baianas são inspirados tanto nos trajes do barroco europeu quanto nas roupas do estilo iorubá, seus colares de contas multicoloridas representam os orixás do candomblé. As ruas de Salvador estão cheias de mulheres baianas vendendo coisas como acarajé de inspiração africana (um bolinho feito de feijão-fradinho) e cocada (uma sobremesa de coco) , enquanto compartilham alegremente sua cultura com moradores locais e turistas.
Assim como a religião e a dança, a comida de Salvador é fortemente influenciada pelas raízes africanas e deve ser celebrada (Crédito: Kate Schoenbach)
Em Salvador, a comida – assim como a vida em geral – é para ser celebrada. Pratos locais populares como o acarajé e o abará (um lanche semelhante ao acrajé cozido no vapor em uma folha de bananeira) são oferecidos aos orixás do candomblé durante as festividades cerimoniais e são imbuídos de axé pelos fiéis locais. Fora dos feriados do Candomblé, a próspera cena gastronômica da cidade e os mercados vibrantes são uma ótima maneira de experimentar a culinária única de Salvador durante todo o ano.
Ao explorar o movimentado bairro da Ladeira da Preguiça, conheci a cozinheira local Cris Oliveira de Santana, que descreveu o seu prato preferido, o abará, como uma “explosão de sabores que é uma mistura de Brasil e África”. Assim como outras tradições nascidas na Bahia, Oliveira de Santana disse que a comida baiana não apenas constitui a identidade local, mas representa o "berço do Brasil", ou berço do próprio Brasil moderno.
Das artes mistas à comida de fusão, as tradições de Salvador incorporam uma resiliência histórica e um orgulho cultural inextricavelmente ligados ao axé comemorativo da vida da cidade. Talvez a verdadeira chave para a felicidade de Salvador esteja na sua capacidade de transformar sua história tumultuada em um tipo único de alegria que Salvador proporcionou ao resto do Brasil.
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Fonte:https://www.bbc.com/travel/article/20230116-salvador-brazils-unsung-capital-of-happiness
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